Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
2. Schritt
Anschließend den Prosciutto hinzufügen und kurz mitbraten. Dann das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Den Salbei hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Tortellini in einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen.
5. Schritt
Die Tortellini abgießen und in die Pfanne mit dem Prosciutto-Gemüse geben. Alles gut vermischen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
6. Schritt
Den Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen. Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass du die Tortellini nicht zu lange kochst, da sie sonst zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Tortellini Prosciutto mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Prosciutto und der Tortellini hervorhebt.